前日に作ったブタ角煮を使って豚骨醤油ラーメンを作りました。
旨そうな輝き。肉よりもこのタレに価値があると思います。
今回はとんこつラーメンに角煮でできたタレと表面に固まった脂を混ぜて作ります。
特にどこの、というこだわりはありません。
モヤシ半袋。ちょっと色が悪いですがまだ大丈夫。
メンマ。旨そうに撮れました。
刻みねぎ。
どんぶりにとんこつ粉スープ半分と角煮ダレ、脂を入れ、お湯で溶きます。
完成。旨い！体には悪そうですね。
前回の粉スープを半々に混ぜるパターンよりこちらのほうが、格段に旨いです。
(2011-11-17 /tonko)
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