料理？ 【03自作納豆】初めての納豆作り【温度が重要】
24時間の発酵を終えて、タッパーの蓋を開けてみたら・・・ぐぇ～ くっせ～！！！ 一週間ぐらい履き続けた靴下のニオイ。または、汗かいた足の指の間を手の指でこすったニオイ。 臭すぎる。これは食えないな。初の納豆づくりは失敗か。 作り方 ネットで...
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クラフト 【02自作納豆】納豆メーカーの作り方【保温・発酵】
ぬか漬け用に買ってあったダイソーの大きめのタッパーウェア（110円）と、カインズで買った発泡スチロールの箱（398円）を使って納豆専用の発酵器を作ろうと思います。 これだとピッタリフィットし過ぎかも。雰囲気温度を40℃にしたい。 タッパー変...
料理？ 【01自作納豆】安全な食品を食べたい【Non-GMO】
このところ思うのは、安全な食品が買いづらいということです。工場で作られた食品で添加物の入っていない製品を探すのに苦労します。「遺伝子組換えでない」を探すのも大変。 「国産」なら安全かと思うけど、「国内製造」て書いてあるのは逆にアレだね。 納...
料理？ 【うの花】おから蒸しパン【レシピ】
いつも買っているおからですが、食べ方としては、おからのタイタンか、ポテサラ風サラダしか思いつきません。これ以外に旨い食べ方が無いものだろうか。 ということで、ネットで見つけたおからを使った蒸しパンを作ってみます。 レシピ ココで見つけたレシ...
料理？ 【※粉】グルテンフリーのお好み焼じゃけぇ【※麺】
米粉、米麺を使った、お好み焼を作りました。お好み焼も色々ありますが、広島のやつです。リーキーガットになるといけんけぇ、小麦粉を使わんようにしとるんよ。 やきそば麺は小麦じゃけ、米麺に替えにゃぁいけまぁ。 段取り良くやれば、フライパンひとつで...
料理？ 【健康第一】業スーの米系麺食べ比べ【グルテンフリー】
小麦を絶ったら花粉症などのアレルギー症状が無くなったという話をよく聞きます。なかなか簡単には止められないのですが、まずは小麦粉から作られた食品を米粉製に代えられないかと思い、米系の麺類を買ってみました。 タイビーフンとVINA PHO。業務...
料理？ 【ネタ切れ】カンパチを3枚におろす【刺し身】
友人から東北の海で釣ったカンパチを送ってもらいました。数年ブリに魚をさばくので、一応記事ネタとして取り上げてみたいと思います。 2本入っていたので、今日両方捌いてしまおうと思います。（※昨年12月の話です。） カンパチとは ブリやヒラマサと...
料理？ 【早い】極太やきそば麺で家系ラーメン作り【旨い】
最近気に入っている業スー食材のひとつが、はつかり麺の「太麺焼きそば」です。これまでは1玉25円ぐらいの麺を買っていましたが、最近はこれ一択。粉ソース付きで3玉100円ぐらい。 何よりも極太の麺がもちもちしていて旨い！この麺をラーメンに入れて...
料理？ 【日拉科研】日本ラーメン科学研究所 とは【レビュー】
なんか、あれこれウンチクがすごい冷凍ラーメンを買いに行ってきました。 「家で食べるラーメンの到達点」だそうです。冷凍即席ラーメン3食で1,000円。 日本ラーメン科学研究所 この大げさな店名はさておき、スープで麺を茹でるのが画期的なんだって...
修理 【修理】CO2発生器ボトルからエア漏れ発生【炭酸水】
1年前に買ったCO2ボトルなんですが、昨年の秋頃から炭酸が出来なくなっていました。正確に言うと、いつも通りに重曹とクエン酸を混ぜても一目盛り程度しが針が動きません。 これまでは1回反応させると18kg/cm2ぐらいまで針が動いていたのですが...