料理?一覧

DUBROCK

20年以上前の話ですが、ご飯に米麹やドライイースト、ヨーグルトを混ぜてドブロクを作ったことがあります。発酵が進むと炭酸ガスが発生して、それは...

テバラーメン

手羽先を煮込んでラーメンにトッピングしてみました。 テバラーメンの基となる手羽先は醤油と砂糖と酒、みりんで煮込んで作ります。 ...

スジ

牛スジ煮込みです。 このグニャグニャ肉が旨い! ちょっと萎びた大根があったので牛すじ肉と一緒に食べてしまおうと考えました...

ドロラーメン

ドロっとしたラーメン。麺によく絡みます。 食感は天一に似ています。 ベースはいつもの塩ラーメン。なのでコテコテというわけ...

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