「 料理? 」一覧

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米粉パンを作る

米粉パンを作る

米粉パンを作ろうと思ってスーパーで買ってきた米粉があるのですが、これだけではダメで、グルテンを混ぜる必要があるみたい。でも近所では売ってない...

てばそば

てばそば

手羽そばを作ります。初めに手羽先の煮込みを作って、コラーゲンをたっぷり含んだ煮汁をそばつゆに混ぜて、甘味、コクのあるそばを目指します。 ...

DUBROCK

DUBROCK

20年以上前の話ですが、ご飯に米麹やドライイースト、ヨーグルトを混ぜてドブロクを作ったことがあります。発酵が進むと炭酸ガスが発生して、それは...

テバラーメン

テバラーメン

テバラーメンの基となる手羽先は醤油と砂糖と酒、みりんで煮込んで作ります。 皮がふにゃふにゃになるまでじっくり煮込んだら出来上が...

パッタイラーメン

パッタイラーメン

タイ料理で焼きそばなどの炒め物に使うパッタイペースト。旨いんだこれが。これをラーメンに溶いて作ったのがパッタイラーメンです。 ...

豚骨醤油 ver.2

豚骨醤油 ver.2

前日に作ったブタ角煮を使って豚骨醤油ラーメンを作りました。 旨そうな輝き。肉よりもこのタレに価値があると思います。 今回...

ソース焼き飯

ソース焼き飯

昼飯です。ソース味のチャーハンです。やきそばに付いている粉末ソース。アレを使います。 実は業務スーパーで売ってます。たっぷり入...

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