【旨い】手羽ラーメン【生麺】

手羽先ラーメンを作りました。基本的に二郎系や家系などのギトギトなのが好きですが、鶏の旨味が出たスープもたまにはイイものです。

写真の色がイマイチでした。

生麺

業務スーパーで売っている、3食入/スープ付の生ラーメンを使います。玉だけ30円ほどの商品もありますが、今回は醤油味のスープが必要なのでこちらを買いました。

3食入って125円（だったかな）。てことはスープ1食分が15円ほど。

テバスープ

昨日、醤油と砂糖、酒で煮込んだ手羽先です。煮汁がゼラチン状に固まっています。

手羽肌がサブイボで見た目がアレですが、味は美味しいのです。

「お徳用 生ラーメン しょうゆ味」の液体スープをラーメン鉢に入れ

手羽を煮込んでできた、コラーゲンたっぷりの煮こごりを加えます。

トッピング

麺を茹でるためのお湯を沸かしている間にトッピン具を準備します。いつも同じですが、もやしとネギ。あとメンマがあればそれを加えます。

もやしは半袋をレンジで1分半。

ネギは1本の半分ほど。

メンマがあったのでこれを加えます。

湯切り

お湯が沸騰したら麺を茹でます。2分ほど鍋の中で泳がせて

麺が茹で上がったら、ちゃっちゃと湯切り。

完成

スープをお湯で溶いて、麺と具材を乗せたら完成です。

今回は2人前。写真の色がイマイチで美味しそうに見えませんが、実際は鶏の脂と旨味が最高です。（満足度：85）