スジ

牛スジ煮込みです。

このグニャグニャ肉が旨い！

ちょっと萎びた大根があったので牛すじ肉と一緒に食べてしまおうと考えました。

煮込むんだったらこんなんで十分でしょ。面取りはC5で。（って言って通じるかな？）

すじ肉ってアラみたいなもんだと思うんですが、意外と高いんですよね。

しらたき。

あとはタダ煮込むだけ。

味付けは醤油、砂糖、酒、みりん。

いい色になりました。

この汁もラーメンに、と考えましたが大根の苦味が入るとイマイチですね。

(2015-09-18 /suji)