尾道ラーメンは魚介系のスープに背脂が浮いたラーメンだと思いますが、マルちゃん正麺が安く売っていたので、これをベースに作ってみました。
ウメーーー。背脂がたまりませんな。
材料
ラーメンはマルちゃん正麺を使います。おそらく名前からすると麺が売りなんだと思いますが、ワタシ的にはそれよりもスープの方に期待しています。
5袋入が278円ぐらいだったと思います。液体スープ付きが300円以下なら買いでしょ。
裏の作り方を見て、液体スープと書かれていれば、大体美味しいです。
トッピングには業務スーパーで買ったメンマ。78円ぐらいだったと思います。
業スーの煮豚（みそ味）の残り。みそ味じゃない方が好きです。もう最後の1回分です。
ネギは青い部分を使おうと思います。
みじん
上の乗せるものを細かく切ります。
ネギをテキトーにみじん切りします。
煮豚は脂身を細かく切って、スープに浮かせます。これが尾道ラーメンらしさの素。
作る
って言ってもインスタントラーメンですから誰が作っても大体同じ味になるはずです。
マルちゃん正麺（醤油味）の中身はこんな。
ここで尾道ラーメンの特徴である魚介系の味をつくります。
ラーメン鉢に鰹節を半パックほど入れます。
そこへ液体スープを入れて準備完了。
麺を茹でて数分。好みで言えば2分でOK.
鍋のお湯を注ぎます。
麺～トッピングを乗せて完成。
さすが正麺。プリッと弾力があって美味しいです。
この感じ！ やっぱりラーメンはスープでしょ。
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