【※粉】グルテンフリーのお好み焼じゃけぇ【※麺】

米粉、米麺を使った、お好み焼を作りました。お好み焼も色々ありますが、広島のやつです。リーキーガットになるといけんけぇ、小麦粉を使わんようにしとるんよ。

やきそば麺は小麦じゃけ、米麺に替えにゃぁいけまぁ。

段取り良くやれば、フライパンひとつで焼けます。

作り方

材料

材料として普通と違うのは、小麦粉を米粉に替え、やきそば麺をタイビーフンに替えたこと。どちらも業スーで買ったもの。あとはキャベツ、もやし、卵、バラ肉、揚げ玉、顆粒だし。

厳密には揚げ玉と顆粒だしは入れないほうが体には良いけど、まあ少量なんで。

手順

まずは、乾麺を茹でて、お好み焼きに入れる用を用意します。

この麺は3-4分で柔らかくなります。

 

茹でている間に生地を用意。米粉と顆粒だしの量はいい加減です。

 

ダシ入り米粉液に卵1個を入れて、よくかき混ぜます。

 

米麺が茹で上がりました。この麺はタピオカでん粉が入っていないのでくっつき難くてイイ。

 

油を引いてタイビーフンをパリッと焼きます。パリッとなったら一旦皿に取り出します。

 

油を引いて、タネ（生地）を薄く弱火で焼きます。

 

キャベツ、もやし、揚げ玉、バラ肉を乗せたら、余りの衣を接着剤の代わりとして掛けます。

 

ひっくり返して、もう少し焼き、これも一旦皿に非難します。

 

お好み焼きベースが出来ました。続いてこれを合体します。

 

油を引いて卵を焼き、上から米麺を乗せます。

 

余った生地接着剤をもう一度掛け、上にキャベツもやし側のタネを乗せます。

 

蓋をして、少し蒸らし運転。

 

ひっくり返して、もう少し焼けば完成です。

完成

お好みソースとマヨネーズをたっぷり。青のりを振り掛けて完成です。

 

旨い！　小麦粉よりも米粉のほうが旨いかも。売れるよコレ。（満足度：90）