小麦を絶ったら花粉症などのアレルギー症状が無くなったという話をよく聞きます。なかなか簡単には止められないのですが、まずは小麦粉から作られた食品を米粉製に代えられないかと思い、米系の麺類を買ってみました。
タイビーフンとVINA PHO。業務スーパーで買ってきました。
タイビーフン
Rice Stick 400g 248円（税抜き）
「グルテンフリー」私が求めているのはコレ。
生春巻のライスペーパーのように水に浸けて戻すらしい。原材料は米のみ。
見た目はマロニーちゃん（太麺）が少し黄色くなった感じ。
ベトナムフォー
ライスヌードル VINA FHO 400g 238円（税抜き）
こっちのほうが生春巻きのライスペーパーに近い感じ。
ですが、こちらは3分茹でます。原材料は米粉の他にタピオカでん粉と食塩が含まれています。
長い麺が折りたたんであります。
比較
2つの米麺の違いを確認してみたいと思います。
見た目の違いはタイビーフンの方が黄色く、少し細めです。
両方とも一緒に3分ほど茹でてみます。
左側にタイビーフン、右側にフォーが入っています。
小麦代替
うどんと、スパゲティの代わりになるのか、試食してみます。
体に悪い”アミノ酸等”が入ってますが、入っていない商品を探すのは大変です。
うどんの代わりとして全く問題ない。むしろうどんよりさっぱりしていて美味しいです。今度はラーメンにして食べてみようと思います。
こちらも添加物だらけです。体に悪いのは間違いないですが、簡単なのでつい。
スパゲティの代わりとして全く問題なし。小麦との違いは麺同士がくっつき易い所か。担々麺や冷やし中華にして食べるのも良さそうです。
まとめ
米麺はうどんやスパゲティの代わりとして十分行けます。タイビーフンとベトナムフォーとの違いは、フォーのほうがプリプリした食感であることだと思います。タイビーフンは田舎そばのような硬めの感じ。どちらも美味しいです。
汁物にはベトナムフォー、汁無しにタイビーフンが良いのかなと思いました。
3分ほど茹でれば柔らかくなります。スパゲティほどガスが消費しないのがイイ。備蓄用の食材としてもスグレモノだと思います。今度もう少し買ってこよう。（満足度：85）
【追記】 記事を書いた翌週に業スーに行ったら、別の米麺を見つけました。
BUN GAO ブン（ライスバーミセリ）原材料：米粉、食塩 400g（100g×4）入り。
ごまドレッシングとラー油を掛けて、ネギを散らせて。
レトルトカレーうどんで。
どちらもソーメンとそう変わりない感じでした。（満足度：70）
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